گلوکز یکی از مرسوم ترین شربت هایی است که از نشاسته بدست می آید. کاربرد اصلی آن در صنایع داروسازی و صنایع تولید شیرینی و شکلات ،پاستیل،آدامس و … می باشد. دو روش اصلی برای تولید گلوکز از نشاسته وجود دارد :1- روش اسیدی 2-روش آنزیمی

در تولید گلوکز از نشاسته به روش اسیدی ابتدا، اسید، آب و نشاسته را با هم مخلوط کرده و در دمای مشخصی حرارت می دهیم تا گلوکز تولید شود. سپس آن را خنک نموده و محلول را خنثی می کنیم تا بتوان آن را با پرلیت تصفیه نمود. سپس با ذغال فعال آن را رنگبری نموده و با محلول های رزینی تصفیه نهایی را انجام می دهیم. سپس محلول برای تغلیظ سازی آماده است